oolong

Essa família de chás fica entre os verdes e os pretos, e também são chamados de chá azul. O seu processamento é muito variado(por conta do país que o produz, nesse caso China ou Taiwan) pois o nível de oxidação pode variar de 15 a 70%. Portanto ele pode estar mais próximo do chá verde ou do chá preto.

O sabor desta infusão pode ser delicado com toques florais ou mais pronunciado com notas de pêssego e damasco.